Receta de Cuadrados de coco, manzanas y almendras
Ideal para la hora del té, estos cuadrados van a encantar a chicos y grandes
Ingredientes
- 2 manzanas chicas
- 150gr + 1 cs de manteca
- 150gr + 1 cs de azúcar
- 3 huevos
- 1 cc de vainilla
- 1 cc de ralladura de limón
- 150cc de leche
- 1 taza de coco rallado
- 200gr de harina leudante
- Almendras c/n
Preparación
- Pelar las manzanas, cortarlas en láminas delgadas, tiernizarlas en una sartén con la cucharada de manteca y la cucharada de azúcar.
- Retirar y enfriar.
- Batir la manteca con el azúcar, los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la leche.
- Agregar la taza de coco rallado y la harina leudante. Mezclar bien.
- Enmantecar y enharinar un molde rectangular, de paredes bajas de 35×25 cm aproximadamente.
- Distribuir un tercio de la masa con el revés de una cuchara humedecida en agua, esparcir la mitad de las manzanas, un poco de almendras picadas y el otro tercio de la pasta, las manzanas restantes y un poco de almendras.
- Terminar la cubierta con el resto de pasta.
- Hornear unos 30 minutos a temperatura entre suave y moderada (150°), retirar, espolvorear con un poco de azúcar, distribuir almendras fileteadas y completar la cocción hasta dorar.
- Servir en cuadrados.
